Роль на открытом воздухе зимой зависит от комфорта. При охлаждении воздуха стулья остаются пустыми, а пледы начинают использоваться. Установка компактного инфракрасного мини-обогревателя меняет ситуацию. Люди задерживаются дольше, заказывают десерт и возвращаются раньше. Это связано с тем, что излучаемое тепло направлено непосредственно на людей, а не на воздух вокруг них.
Основным элементом здесь являются излучатели. Мы используем углеродные волокна внутри кварцевых трубок, настроенных на средневолновое инфракрасное излучение. Это обеспечивает немедленный, направленный нагрев, который воспринимается естественным, а не резким. Обогреватель мощностью 1,5 kW вырабатывает 5 100 BTU — этого достаточно для создания теплого участка диаметром около 6–8 футов. Время разогрева практически мгновенное. Без задержек и без шума вентилятора.
Прибор невысокий — около 18 дюймов — поэтому его можно размещать под столами, не мешая. Встроенная защита от опрокидывания и степень защиты IP34 обеспечивают устойчивость к легким воздействиям и влажной среде.
Почему это эффективно в условиях уличного питания? Скорость. Гости чувствуют комфорт сразу после посадки, что увеличивает оборот столиков и средний чек. В сравнении с пропановыми обогревателями электрокерамическое инфракрасное излучение работает чисто — отсутствует запах и открытое пламя. Устройства можно размещать ближе к зонам посадки и обслуживания, при этом направленное тепло не теряется в воздухе. Комбинация с термостатом обеспечивает стабильный комфорт без перегрева.
Расположение несложное. Обогреватель устанавливают на высоте 6–7 футов и наклоняют так, чтобы тепло било по столу и стульям. Необходимо обеспечить отсутствие препятствий в виде штор или растений и подключать устройство к розетке с УЗО на отдельном электрическом контуре. В ветреных местах рекомендуют использовать ветрозащиту либо выбирать более защищенное место для монтажа. Результат получается простой: более теплые гости, больший оборот столов и возможность работать в зимний сезон.